Ingeniería de alimentos

Ingeniería de alimentos
La ingeniería de alimentos estudia la transformación de materias primas de consumo humano en productos con una mayor duración en el tiempo. Esto se realiza con distintos fines, siendo el más importante que estas materias primas puedan conservarse el mayor tiempo posible, antes de que pierdan su propiedad más importante: ser una vía de ingreso de nutrientes al organismo.

Enciclopedia Universal. 2012.

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